作り方
- 1
ナスのヘタを切り落とす。
（写真 : 今回は半量で作ってます。） -
- 2
ナスの頭の方から、回しながら、一口サイズに乱切りしていく。
-
- 3
袋又はボウルにナスを入れて、白だしをかける。キュッと絞りながら揉み込んで染み込ませる。
-
- 4
※スパイシーさが好きな方は、ここにおろしニンニクやおろし生姜を入れてもスパイシーさが出て美味しい。
（今回は入れず。） - 5
全体が染み込んだら、15分常温で放置。
-
- 6
フライパンに油１㎝くらいを入れ、中火で温まるまで待つ。
- 7
ナスを片栗粉にまぶしていく。（袋に片栗粉入れて茄子入れて振ると楽）
厚めにつけて、最後にはたく。
つけたら即揚げる。 - 8
ひっくり返して、全体を揚げていく。
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- 9
バットにキッチンペーパーを敷いておいて用意を。
全体が茶色くなってきたら、取り出す。 -
- 10
あとは、食べる先にお好みで、味しおにつけて食べたり、ブラックペッパーにつけて食べたり！
- 11
カットレモンがあれば添えて完成◎
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