肉みそたっぷり♫台湾ラーメン
ニラと豚ひき肉たっぷり♫
このレシピの生い立ち
とても美味しい台湾風ラーメンです♫
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく2片としょうが2片をすりおろします。チューブ可。
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- 2
にらを長さ3-4cmに切ります。
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- 3
肉みその調味料★を準備します。
甜麺醤大2、味噌大2、砂糖小1、塩こしょう2振り、豆板醤小1（小1でピリ辛） -
- 4
フライパンにごま油大2を入れて中火にかけます。
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- 5
豚ひき肉を入れて炒めます。
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- 6
豚ひき肉の色が変わり始めたら、塩こしょう2振りと酒大2を振り入れます。
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- 7
肉の色がほぼ変わったら、肉味噌の調味料をすべて入れて炒めます。
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- 8
水気がなくなったら、肉みその完成です。火を止めてお皿に取り出してください。
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- 9
別の鍋にスープの材料●をすべて入れて沸騰させます。
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- 10
沸騰したら、切っておいたニラを入れて火を止めます。
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- 11
中華麺を表示時間よりマイナス30秒ぐらいで茹でます。
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- 12
麺が茹で上がったら湯を切り器に盛り、10のスープを入れ、8の肉みそを盛り付けたら完成です！
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- 13
お好みでごまラー油を入れるととても合います。
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コツ・ポイント
肉みそ、スープ、具材を準備してから麺を茹ではじめると手早くできて麺がのびません。
ニラは火を通し過ぎないように、入れたらすぐに火を止めてください。
肉みそは作り置きしておくのもOK！
スープは市販のラーメンスープでも代用可能です。
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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