◎たれ作り
すり鉢に白ごまを入れてすり潰す。にんにくをみじん切りにして入れてすり潰す。だし醤油を入れて混ぜ合わせる。

かぼちゃを７ｍｍ厚さに切る。耐熱皿に乗せて、レンジ用ふたをかぶせて、レンジ６００ｗで４分ぐらいチンする。

もやしの根、芽部分を取って、水で洗って水気を切る。
れんこんを水で洗って水気を切って、皮ごと２、５ｍｍの半月切りにする。

鉄板を火にかけて大さじ１／２強のオイルを入れてなじませて、れんこんを入れて焼いていく。焼き目が付いてきたらひっくり返す。

れんこんの裏面も焼けたら取り出す。かぼちゃを入れて焼き目が付くまで両面焼いて取り出す。

オイルを大さじ１／２弱入れて、もやしを炒める。もやしを取り出す。オイルを大さじ１／２入れて、豚ロースを入れて焼いていく。

焼きながら、もやし、れんこん、かぼちゃも鉄板に戻し入れて、豚ロースが焼けたら完成。たれを付けてお召し上がり下さいませ。