ブロッコリーは小房に切り分け、下ゆでする。

ボウルに卵を割り入れ白身を切るように溶きほぐしたら、Aを加えて混ぜ合わせ、茶こしでこす。

器に1とBを入れ、2　を8分目まで注ぎアルミホイルでふたをする。

鍋に器の1/2が浸かる量の湯を沸かし3を入れ、鍋ぶたをして強めの中火で3分、その
後弱火で10分程加熱。

卵液が固まったら竹串を刺して濁った液が出なければできあがり。