◎あり合わせ春巻き◎

Name: ◎あり合わせ春巻き◎
Yield: 10本
Cuisine: 日本語
Ingredients: 野菜 400g; 肉 100g; 酒 大さじ1; サラダ油 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1/2; ☆オイスターソース 大さじ1/2; ☆酒 大さじ1; ☆醤油 大さじ1; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1; ☆水 1/2カップ(100ml); ★片栗粉 大さじ1; ★水 大さじ2; ごま油 大さじ1/2; ＊小麦粉 大さじ1/2; ＊水 大さじ1/2; 揚げ油 適量

Keibou_Kitchen　 @keibou

残り野菜等、あり合せで作る春巻きです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょこちょこ余っていた残り野菜を美味しいおかずに。。。と思って作りました。

◎あり合わせ春巻き◎

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材料

10本

野菜 400g
肉 100g
酒大さじ1
サラダ油大さじ1
☆砂糖大さじ1/2
☆オイスターソース大さじ1/2
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ1
☆鶏ガラスープの素小さじ1
☆水 1/2カップ(100ml)
★片栗粉大さじ1
★水大さじ2
ごま油大さじ1/2
＊小麦粉大さじ1/2
＊水大さじ1/2
揚げ油適量

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作り方

1
野菜は細切りなど食べ良く切る。肉も大きければ切り、酒をふる。
2
フライパンにサラダ油を温め、肉と野菜を炒める。
☆を加え少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをしっかりめにつける。
3
ごま油を加え混ぜて火を止め、冷ます。
10等分して包み、小麦粉のりでしっかりとめる。
4
170℃の油で揚げる。
5

コツ・ポイント

今回は、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、えのき、セロリ、白菜、豚こま切れ肉で作りました。
水溶き片栗粉を加える時はいったん火を止めて加え混ぜ、再び火にかけてとろみをつけるとダマになりにくいです。しっかりとろみをつけてまとめます。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2021/10/05 09:59に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

春巻片栗粉お肉酒小麦粉

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