生タコはできるだけ薄く切る。
グレープフルーツは皮をむき、房を取出し、1房を3等分にカット。残った内皮から果汁を絞る。

グレープフルーツの果汁に、塩・こしょう、オリーブオイルを加えよく混ぜたら、生タコとグレープフルーツを加えてあえる。

お皿にベビーリーフを盛り、【2】の生タコ・グレープフルーツをのせ、ボールに残った果汁を全体に回しかけて完成。