激うま鶏のクリーム煮の作り方
最高に美味すぎるのに簡単な鶏のクリーム煮を公開しちゃいます！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。
激うま鶏のクリーム煮の作り方
最高に美味すぎるのに簡単な鶏のクリーム煮を公開しちゃいます！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を2枚半分に切り、塩を両面に少々ふりかけます
-
- 2
とろみを出すため全体に小麦粉をつけます
-
- 3
鍋を中火に熱して、サラダ油を大さじ2入れます
-
- 4
鶏モモ肉を皮を下にして入れて、焦げないように気を付けてゆっくり焼きます
-
- 5
マッシュルーム30g分のヘタを取って4等分に切ります
-
- 6
玉ねぎ1個の皮を剥きくし切りにします
-
- 7
にんじん40gを5cmほどに切って４等分に切ります
-
- 8
角を落とし飾り切りをして形を整えます
-
- 9
鶏モモ肉に焼き色がついたらひっくり返します
-
- 10
鍋にバターを大さじ1入れ、中火に熱します
-
- 11
混ぜながらバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを加えて炒めます
-
- 12
塩をひとつまみ(1g)砂糖を少々加えます
砂糖の方がちょっと多めです -
- 13
混ぜながら炒めます
-
- 14
一旦火を止めて、水50mlを入れます
-
- 15
コンソメを1/4ほど切って鍋に入れます
-
- 16
コンソメが溶けたら火を中火にして蓋をして煮込みます
-
- 17
鶏モモ肉がカリカリに焼けたら火を強火にします
-
- 18
マッシュルームを加えます
-
- 19
火が通ったら火を止めて、鶏モモ肉とマッシュルームを取り出します
-
- 20
フライパンを強火で熱し、白ワイン70mlを加えます
-
- 21
沸騰してアルコールが飛んだら鶏モモ肉とマッシュルームを戻します
-
- 22
白ワインが蒸発したら水100mlを加えます
-
- 23
コンソメを1/4ほど切って鍋に入れて、混ぜて溶かします
-
- 24
お皿で蓋をして蒸らします
-
- 25
玉ねぎとにんじんを鉄串で刺し、柔らかければ大丈夫です
-
- 26
水を少々加えて混ぜ、バターが白くなったら火を止めます
-
- 27
鶏モモ肉にも鉄串をさして火の通りを確認します
-
- 28
生クリーム100mlを加えて混ぜます
-
- 29
バターとクリームが馴染んだら残りの100mlを加えます
-
- 30
シチュー用のルーを1ブロック切り、半分加えて馴染ませます
-
- 31
溶けたら残りの半分の入れてお好みのとろみがつくまで混ぜます
-
- 32
盛り付けて完成です
-
コツ・ポイント
砂糖やとろみはお好みで調節して下さい
鶏モモはカリカリに焼くと食感が出て美味しいです
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
