鶏モモ肉・牛蒡・筍の炒め煮(煮物)
愛情込めて♡じっくりと煮込みます♪フライパン仕上げで旨味たっぷりです！作り置き・お節用にも
このレシピの生い立ち
以前のレシピの見直しです。良く似たレシピはレポートが無しでしたので削除させて頂きました。調味料と具材を少し変えて新しく仕上げたものです。
鶏モモ肉・牛蒡・筍の炒め煮(煮物)
愛情込めて♡じっくりと煮込みます♪フライパン仕上げで旨味たっぷりです！作り置き・お節用にも
このレシピの生い立ち
以前のレシピの見直しです。良く似たレシピはレポートが無しでしたので削除させて頂きました。調味料と具材を少し変えて新しく仕上げたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は皮を取り、余分な脂身を取り除きます。
ひと口大に切り、筋の所は切り込みを入れます。 - 2
牛蒡はスポンジ又は、たわしで擦ると綺麗になり、後片付けが楽です。
乱切りにして、酢水で灰汁をとります。 -
- 3
茹で筍は食べ易い大きさに切る。人参は乱切りです。
花型で形どっても可愛いです。 -
- 4
インゲンは枝についてた方の先を切り取り、3センチくらいに切る。
-
- 5
フライパンに油を入れ鶏肉を炒める。色が変わったら牛蒡・人参・筍を入れ炒める。少し焼き色がついてもいいです。
-
- 6
水・調味料を入れ沸騰したら灰汁を取る。落とし蓋をして弱火で20分程煮込む。＊味を確かめて好みに整えて下さい。
-
- 7
インゲンを入れ、後10分程煮込む。
インゲンを綺麗な色にしたい方は塩茹でしたものを仕上げに入れて下さい(お節用) -
- 8
火を止めて、蓋をしたまま煮含めてもいいです。
鶏肉と野菜の旨煮の出来上がりです！ -
- 9
蓮根も合います。又お節用にもなりますよ。どうぞお試し下さい。
＊ほんだしの他、いつもお使いの出汁で仕上げて下さい。 - 10
あっこちゃん初レポありがとう！嬉しく読み返しました♪イイね出来なくてごめんなさいネ。お礼まで♡
コツ・ポイント
鶏モモ肉の筋に切り込みを入れ、食べ易くします。油で炒め旨味をつけます。灰汁を取り、じっくり煮含めると美味しいです。
つくれぽ
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