割れた渋皮煮をブレンダーでつぶす。牛乳を数回に分けて加え攪拌する。滑らかになるまでよく攪拌する。

渋皮の残りが多いようならこし器でこす。1を鍋にうつし熱を加える。扱いやすい粘度まで水分を飛ばす。なべ底に膜を張るぐらい。

2を一時間程度、冷蔵する。絞り器に入れて絞る。