お米と雑穀を洗って水を切っておく。

メスティンに、菜種油を入れて、コーン炒める。醤油いれて、水分がなくなるまで炒める。

別容器に取り出す。

メスティンに①を入れて、塩小さじ2/3、水を1合の線にあわせて入れる。

④の上に、取り出したコーンをのせる。混ぜない。20分浸水。

中火で加熱。
沸騰したら中弱火にして12分。

火から下ろして、20分タオルにくるんで蒸らす。

フタを開けて混ぜて、出来上がり。