大根、にんじん、椎茸、油揚げは短冊切りにする。

鍋にサラダ油、大根、人参を入れ、ある程度、火が通ったら、椎茸、油揚げ、グリンピースを入れて炒める。

だし汁、醤油、みりん、塩を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

味見や火の通りを見ながら、だし汁や調味料を加える。