フォアグラのボロネーゼ❨(@≧↺≦@)❩
ちょっとリッチにフォアグラを乗っけたボロネーゼでした〜(ノ*´∀｀)ノ
このレシピの生い立ち
日々の夕食
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクを炒め、香りが出たら合い挽き肉、微塵切り玉葱、舞茸、エリンギ、微塵切り人参を投入。
- 2
①が炒まったら赤ワイン、ブイヨン、トマト缶、モラセス、デミグラスソースを入れて煮込みます。
-
- 3
②が煮えたら冷蔵庫で1日寝かせ、再度フライパンで加熱してバルサミコ酢、砂糖、マデラ酒で調味したらソースは完成です。
- 4
フライパンにバターを引きフォアグラを焼き残った汁に醤油、マデラ酒を入れて煮詰めたらソースは完成です。
-
- 5
鍋に多めの湯を沸かし、塩とオリーブオイルを入れてスパゲティーニをアルデンテで茹でます。
- 6
⑤が茹で上がったら③に投入してソースが絡まったら皿に盛り付けオリーブ油を掛け、パルメザンチーズを振ります。
- 7
⑥にフォアグラを乗せ、ソースを掛けて刻みパセリを振れば完成です。
-
コツ・ポイント
ボロネーゼは1日寝かせて味が濃厚です〜
(人*´∀｀)｡*ﾟ+
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