かぼちゃを好みの大きさに切る

鍋にかぼちゃを入れ、半分の高さくらいの水を入れる。

塩を全体にわたるように入れて鍋ごと揺らして溶かす。

蓋をして火にかける。

始めは強めの火加減で、沸騰したら弱める。

ホクホクに煮れる頃に水気がちょうどなくなるよう、煮える頃に火を強めたりする。

食べる分を皿に盛って炒りごまをふりかける。