なす）へたをとり、縦に４等分し、さらに３㎝の長さに切る。

（きゅうり）両端は切り、縦に半分に切り、さらに３㎝の長さに切る。
（ミニトマト）へたを取る。

１・2の野菜をジッパー付きのナイロン保存袋に入れる。

カンタン酢（調味液）を加えて空気を抜いてしっかりジッパーを閉じ、冷蔵庫に入れる。

１時間程度漬ければ食べられるが１日置いた方が食べごろ。保管は冷蔵庫で、３～４日で食べきる。