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長なすのサラダ
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長なすのサラダ-レシピのメイン写真

長なすのサラダ

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

松山長なすを使った、色鮮やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
松山市食生活改善推進協議会 西村 恭子

松山長なすを使った、色鮮やかなサラダです。
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松山市食生活改善推進協議会 西村 恭子

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長なすのサラダ

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

松山長なすを使った、色鮮やかなサラダです。
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松山市食生活改善推進協議会 西村 恭子

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材料

4人分
  • 松山長なす(1本) 259g位
  • 黒粒胡椒  少々
  • 香草(バジル、イタリアンパセリ等) 適宜
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 生ハム 40g
  • 塩 大さじ2
  • 水 3カップ
  • スイートチリソース 適宜
  • 黒コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    松山長なすは5~6センチの長さに切り、さらに縦に4~5等分の大きさに切る。

  2. 2

    ボウルに水3カップと塩を入れ、1を入れて5、6時間くらい置き浅づけにする。

  3. 3

    生ハムは一口大に切る。

  4. 4

    2のなすの水気をふき、オリーブオイルに絡め、黒粒胡椒を振る。

  5. 5

    香草は軸をのぞいて手でちぎる。

  6. 6

    4と生ハム、香草を盛りスイートチリソースをかける。

コツ・ポイント

火を使わずに作れる
トマトを加えたり、香草を変えたりすると変化が楽しめる。
冷たくして食べる。
あくが出るので色よく仕上げる。

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2021/10/12 09:31に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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このレシピのキーワード

サラダ なす イタリアンパセリ 生ハム

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22106700
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