#塩麹とシソでサッパガッツリ豚肉

Name: #塩麹とシソでサッパガッツリ豚肉
Yield: ４～５
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース厚切り ４枚; 大葉 ５枚; 塩麴 適量; 酢 大さじ２; みりん 大さじ２; パセリ(乾燥) 適量

legopplel @cook_40049129

豚肉を大量買いして塩麴を塗り、保存がてらに下ごしらえ。一石二鳥の段取りです！
シソの清涼感と塩麴の風味が癖になります。
このレシピの生い立ち
豚厚切り肉を使う料理をよく作りますし、うちの冷蔵庫では大葉がかわいそうなことになっていることがよくあるんです(汗)
大葉の可能性をもっと高めたくて塩麴とコラボしてみました！冒険でしたが子供たちはうまいうまいと完食してくれました。

#塩麹とシソでサッパガッツリ豚肉

legopplel @cook_40049129

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材料

４～５

豚ロース厚切り４枚
大葉５枚
塩麴適量
酢大さじ２
みりん大さじ２
パセリ(乾燥) 適量

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作り方

1

【下ごしらえ】
豚肉の両面に塩麴をたっぷり塗って保存バッグで冷蔵庫におきます。
※1時間(すぐ調理)～2日程度(保存)
2

フライパンで油は敷かずにそのまま豚肉を焼きます。※肉から油が出るので油を敷くと油っぽくなってします。
3

中火で両面を5分ずつ焼き両面に焼き目が付いたら、酢、みりん、大葉を入れます。
4

さらに5分ほど焼き、ある程度水分が飛び肉汁がドロッとしてきたら火を止めパセリを全体にまぶします。

コツ・ポイント

手順３で豚肉を焼いたときに、肉汁が多すぎて気になる方は調味料を入れる前に油をふき取ってから調味料を入れると、よりヘルシーに召し上がれると思います。

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つくれぽ

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legopplel @cook_40049129

2021/09/13 13:39に公開

山形県在住4児の子持ちです。忙しい毎日でも手軽においしい料理を目指しています。キッズが好きそうな料理やお酒の肴になりそうな料理、日常的に楽できる料理を紹介したりなどなど、、、幅広く作っていきたいと思いますので、よろしくお願いします(^^*)薬膳マイスター資格を持っていますので、薬膳など織り交ぜたレシピも載せれたらいいなと思っています。

このレシピのキーワード

大葉豚ロース厚切り

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