パン粉をフードプロセッサーにかけて小さくします。

1で作ったパン粉にオレガノとパセリ・オリーブオイルに浸したにんにくを入れ、よく混ぜるとしっとりしたパン粉が出来あがり。

白身魚に塩胡椒を振り、小麦粉を付けた後に溶いた卵につけて2で作ったパン粉を両面につけます。

オリーブオイルをフライパンに５mm程度入れ、中火で熱します。あまり温度が上がらない時点で3を投入します。

魚にあまり焼き色がつかないくらいでひっくり返し同じように揚げます。

お皿に盛って出来上がり。