無限に食べられる☆オクラの梅煮浸し
ふるふるフルーティ @cook_40243277
一度焼くので香ばしく、梅の酸味でさっぱり食べられる副菜です。
塩だけで漬けた昔ながらの梅干しがよく合います！
このレシピの生い立ち
大量に売っていたオクラを美味しく食べたくて、様々なレシピを参考にしました。
好みの味付けに行き着いたので覚え書きです。
家庭菜園で取れすぎたオクラが大量消費できる！と友人から絶賛されました( ´艸｀)
無限に食べられる☆オクラの梅煮浸し
一度焼くので香ばしく、梅の酸味でさっぱり食べられる副菜です。
塩だけで漬けた昔ながらの梅干しがよく合います！
このレシピの生い立ち
大量に売っていたオクラを美味しく食べたくて、様々なレシピを参考にしました。
好みの味付けに行き着いたので覚え書きです。
家庭菜園で取れすぎたオクラが大量消費できる！と友人から絶賛されました( ´艸｀)
作り方
- 1
オクラはよく洗い、ガクとヘタの先の変色している部分を切り落とす
- 2
フライパンにごま油をひき、中火で温める
- 3
温まったらオクラを入れて適宜ひっくり返しながら焼く。合計5分程度。全体的にこんがりと焦げ目をつける。
- 4
★を全て合わせたものと、軽く崩した梅干しを入れ、調味液全体が沸騰するまでゆすりながら煮る
- 5
オクラ全体が調味液に浸るように耐熱容器に並べ入れ、ラップをせずに500Wで5分チン
- 6
粗熱を取ったらラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす
- 7
お皿に盛り付けたら、お好みで鰹節やゴマを散らして出来上がり！
- 8
私は醤油を同量の醤油麹に置き換えて作っています。オクラのネバネバと麹パワーで腸活にも◎
コツ・ポイント
一晩寝かせて味が染みたものが一番美味しいです(o^^o)
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