レタスの芯を取り、葉を一枚づつ丁寧に剥がす。

葉の根元が大きい物は少し切って、巻きやすいようにする。

中型の鍋に水を8割入れて沸騰させる。
ボウルに氷水を用意する。
両方とも大さじ2杯の塩を入れよく混ぜる。

沸騰した鍋にレタスの葉を一枚づつ入れ湯通しする。（2秒程）
すぐに湯からあげて氷水につける。
全ての葉を同じ工程で。

取り出したらキッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。
玉ねぎを粗みじんにする。ボウルに豚ひき肉、玉ねぎと◆を入れこねる。

レタスの葉を広げてタネを端から巻いていき、巻き終えた部分を爪楊枝で止める。
タネは大さじ1より少し多めが巻きやすいです。

煮た時に具材が動かないように詰める。

水を入れ中火にする。
沸いてきたら★を入れてアルミホイルで落とし蓋をして中弱火で煮詰める。

10分煮込んでから火を止める。
落とし蓋を取って普通の蓋をして余熱で温めたら出来上がり。