オクラはヘタとガクを取って板ずりし、硬めに茹でる。

酒と白だしと水を合わせて200mlに調整し、フライパンで煮立たせたら牡蠣を入れて煮込む。

牡蠣はザルに移して軽く濯ぎ、黒いヒダヒダをなぞるように洗っておく。

牡蠣がぷっくりしてきたら火を止める。

ゼラチンは大さじ1くらいの水でふやかしておく。

タッパーなどの容器（今回は卵豆腐の型を使ったよ）に牡蠣を移し入れ、煮汁が温かいうちにゼラチンと合わせて溶かす。

ゼラチンが溶けたら容器に煮汁を入れて輪切りしたオクラを断面が上を向くように置く。

そっと冷蔵庫に入れて固める。この時オクラが倒れちゃったら直す。

固まったら肩から取り出して食べやすい大きさに切る。