鶏むね肉と彩り野菜の南蛮漬け
マイク伊東 @cook_40172073
ミニトマトの赤・パプリカの黄・オクラの緑の彩りがきれいなとり肉の南蛮漬け。しっかり食べ応えもあり！
このレシピの生い立ち
一日中雨の日に、お酢でサッパリして華やかな彩りの何かが食卓にだしたいと思ってつくりました。
鶏むね肉と彩り野菜の南蛮漬け
ミニトマトの赤・パプリカの黄・オクラの緑の彩りがきれいなとり肉の南蛮漬け。しっかり食べ応えもあり！
このレシピの生い立ち
一日中雨の日に、お酢でサッパリして華やかな彩りの何かが食卓にだしたいと思ってつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油・めんつゆ・砂糖・酢を鍋にいれて少し温めて砂糖を溶かしたら、ジップロックにいれて常温下で冷ましておく
- 2
鶏むね肉をスライスし、オクラ・パプリカと合わせて一口大にカット。ミニトマトには湯むき用の小さな切れ目を入れる
- 3
湯を沸かし、オクラ・ミニトマトをものの数十秒だけ湯に潜らせ冷水に引き上げる。ミニトマトは湯むき。2. に投入する
- 4
鶏むね肉には、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶし、油をしいたフライパンで焼く。2. に投入する
- 5
同じフライパンにパプリカをいれて、ところどころ焼き色がつく程度に炒める。2. に投入する
- 6
ジップロックの空気を追い出して密閉し、冷蔵庫で冷やしながら味を染み込ませて完成！（30分以上）
コツ・ポイント
鶏むね肉の焼く時、両面に焼き色をつけつつふっくら食感は残すことをイメージして火入れすること。
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