にんじんを千切りにする。
(スライサーを使用しています。)

フライパンにサラダ油をしき、にんじんがしなっとするくらい炒める。
(歯応えがある方がお好きな方は軽めに炒める。)

日本酒をひたっとするくらい回しかけ、明太子を投入。

明太子はかねふくのチューブを使用。
大体にんじん1本に対してチューブ1本。(もちろん普通の明太子でもokです)

あまり強火だとすぐに明太子に火が通り、はねるので注意。

水分が減ってきたら完成。

あたたかいままおかずとしてはもちろん、冷まして小分けにしたものを冷凍し、お弁当のおかずにするのもおすすめです◎