里芋は皮をむいて、油揚げは油抜きしておく。

鍋にお水300ccと醤油、酒、みりん、砂糖を入れて1度沸騰させる。

沸騰したら里芋と油揚げを入れる。

10分くらい中火で煮て、1度日を止めて15分くらい置く。

15分たったらもう一度火を入れて、10分くらいまた中火で煮る。