米茄子ステーキ・ペペロンチーノ風味
Mu～ @cook_40296443
茄子のまわりはカリッと、中はジューシーです。岩塩のみのシンプルな味付けで茄子の旨みを存分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
あまりにきれいな米茄子ちゃん、料理法など頭に浮かばないまま買ってしまいました(^^;)パパさんが「シンプル」に食べたいというのでペペロンチーノ風味・味付け塩のみで作ってみました。
米茄子ステーキ・ペペロンチーノ風味
茄子のまわりはカリッと、中はジューシーです。岩塩のみのシンプルな味付けで茄子の旨みを存分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
あまりにきれいな米茄子ちゃん、料理法など頭に浮かばないまま買ってしまいました(^^;)パパさんが「シンプル」に食べたいというのでペペロンチーノ風味・味付け塩のみで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米茄子2個。
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- 2
皮をざっくりとピューラーで剥いて〜厚さ2cmくらいに切る。
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- 3
灰汁をとるためにかるく水につける。
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- 4
片栗粉を全体にまぶす。
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- 5
オリーブオイル大さじ3にニンニク、鷹の爪を入れてニンニクは焦げないように取り出しておく。そこに茄子をいれる。
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- 6
蓋をして弱火で片面７分づつ焼く。
片面焼くと茄子がオイルをすべて吸ってしまうのでオイルを足しながらもう片面を焼く。 -
- 7
蓋を取り、弱火のまま焦げ目がつくまで焼く。茄子の厚さにより時間調整してください。
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- 8
岩塩を振りかけて、取り出しておいたニンニクと糸切り唐辛子をのせて完成〜♪( ´▽｀)
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コツ・ポイント
茄子を弱火でしっかりと焼いて下さい。輪切り茄子の皮の少し残っている部分を見ると火の通りがわかります。オリーブオイルの量はお好みですが、茄子が油を吸うので多めに使います。
つくれぽ
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