ボウルに醤油を入れ、昆布を1時間程度漬けておく

鍋でみりんと酒を沸騰させ、火をつけてアルコールを飛ばす

火を止め醤油を昆布ごとを加えて1時間程度置いておく

待ってる間に別の器にスダチを絞る

鍋を弱火で沸かし、沸騰前に昆布を取り出す

中火にし沸騰したら火を止めカツオブシを入れ、3分経ったらザルを置いたボールに開ける

絞ったスダチを加えて出来上がり

粗熱が取れたら容器に入れ、1週間程度冷蔵庫で寝かす。