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サルベージ◎大根餅
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サルベージ◎大根餅-レシピのメイン写真

サルベージ◎大根餅

honoka
honoka @cook_40296616

カリッともちもちの大根餅です。旬の大根を使って蒸し器を使わない大根餅を卵焼き器で作ってみませんか?
このレシピの生い立ち
生ゴミをなるべく出さずに料理を作っています。
ヴィーガンの方も召し上がれるのでおすすめです。
桜海老を入れてもとっても美味しいですよ♪

カリッともちもちの大根餅です。旬の大根を使って蒸し器を使わない大根餅を卵焼き器で作ってみませんか?
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生ゴミをなるべく出さずに料理を作っています。
ヴィーガンの方も召し上がれるのでおすすめです。
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サルベージ◎大根餅

honoka
honoka @cook_40296616

カリッともちもちの大根餅です。旬の大根を使って蒸し器を使わない大根餅を卵焼き器で作ってみませんか?
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生ゴミをなるべく出さずに料理を作っています。
ヴィーガンの方も召し上がれるのでおすすめです。
桜海老を入れてもとっても美味しいですよ♪

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材料

  • 大根(しっかり洗い皮ごとすり下ろす) 300g(すり下ろしたら250-220gにする)
  • 薄力粉 90g
  • 白玉粉 30g
  • 顆粒昆布だし 大さじ4/3
  • 大根の葉っぱ(茹でてしぼっておく)・青葱 20g
  • 胡麻油(加熱用) 大さじ4/3づつ
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作り方

  1. 1

    すりおろした大根・茹でた大根の葉・青葱・白玉粉・薄力粉・顆粒昆布だしを良く混ぜる。(白玉粉の粒が見えなくなるまで)

    • サルベージ◎大根餅作り方1写真
  2. 2

    卵焼き器に胡麻油を入れしっかり熱し、①を流し入れる。

    • サルベージ◎大根餅作り方2写真
  3. 3

    香ばしく焼けたらひっくり返す。

    • サルベージ◎大根餅作り方3写真
  4. 4

    周りに水(大さじ1)を入れアルミホイルをし、6-8分弱火で蒸し焼きする。

    • サルベージ◎大根餅作り方4写真
  5. 5

    裏面もこんがり焼けたら最後に追い胡麻油をしからにカリッと焼く。食べやすい大きさに切り、ポン酢や餃子のタレとご一緒に!

    • サルベージ◎大根餅作り方5写真

コツ・ポイント

大根の皮付近は少し苦みなどがありますが、混ぜ合わせて香りのある油で焼けば気になりません。薄力粉が入っているので少し重ための大根餅です。

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honoka
honoka @cook_40296616
2021/10/02 06:14に公開
こんにちは。生ごみを出さない料理を作ってます。料理研究家のhonokaです!趣味はツーリング・パン作りです。保育園栄養士として働きながら夜は料理教室講師を9年間していました。アレンジレシピや皆様が『あっ!』と驚く食材の使い方、生ゴミを全く出さないお料理やアレルギー食を考えるのが得意です。食の分野から環境問題を改善させて行きたいと思っていますので、レシピ登録・つくれぽお待ちしております。
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このレシピのキーワード

大根もち 大根 大根の葉 薄力粉 白玉粉 青ネギ

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