厚揚げは一口サイズに切り分け、熱湯を回しかける。私はザルの上でします。

フライパンに油を少量敷き火をつけ、片栗粉をまぶした厚揚げを並べる。

全面カリカリに焼いたら醤油砂糖お酢のタレをかけてとろみがついたら火を消す。