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揚げ牡蠣の黒酢絡め
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揚げ牡蠣の黒酢絡め-レシピのメイン写真

揚げ牡蠣の黒酢絡め

クックJ5LRYO☆
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918

今年初物のカキが石巻であがったってニュース。翌日さっそく購入。軽く揚げたカキにこってり甘い黒酢を絡めていただく。
このレシピの生い立ち
新物のカキが上がったというNHKニュース。さっそく翌日購入。今年は昨年より4割も安いんだって。これは食べなきゃね。残り半分はカキフライにして食べた。

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揚げ牡蠣の黒酢絡め

クックJ5LRYO☆
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918

今年初物のカキが石巻であがったってニュース。翌日さっそく購入。軽く揚げたカキにこってり甘い黒酢を絡めていただく。
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新物のカキが上がったというNHKニュース。さっそく翌日購入。今年は昨年より4割も安いんだって。これは食べなきゃね。残り半分はカキフライにして食べた。

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材料

2人分
  1. カキ 10粒
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 黒酢 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    カキをよく洗う。片栗粉を振って水でもみ洗いして、よくすすぐ。ザルで水を切り、ペーパーでふき取る。

    • 揚げ牡蠣の黒酢絡め作り方1写真
  2. 2

    カキを「唐揚げ」する。油跳ねに注意。なお、揚げずとも、多めの油で揚げ焼きにしても大丈夫。

  3. 3

    黒酢、醤油、砂糖、酒をフライパンなどで煮詰め、揚げて油を切ったカキを入れて、こってりと絡める。

コツ・ポイント

きわめてシンプルですが、カキは揚げる時油跳ねをするので、フライパンで多めの油で揚げ焼きでも全然問題なし。ついでの揚げ物があるときにどうぞ。

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クックJ5LRYO☆
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
2021/10/12 11:07に公開
♂です。
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