心臓ケーキ(バームクーヘンで時短!)

息子達をギャー!!と驚かせたくて★ハロウィン用にドロヘドロの心さんを作りました。以前作った脳味噌ケーキの応用編です。
このレシピの生い立ち
息子達をビックリさせたくて考えました。一般のスポンジでは成型が難しく、バターケーキを何段も焼く気力を整形に回したかったので、バームクーヘンを利用しました!
心臓ケーキ(バームクーヘンで時短!)
息子達をギャー!!と驚かせたくて★ハロウィン用にドロヘドロの心さんを作りました。以前作った脳味噌ケーキの応用編です。
このレシピの生い立ち
息子達をビックリさせたくて考えました。一般のスポンジでは成型が難しく、バターケーキを何段も焼く気力を整形に回したかったので、バームクーヘンを利用しました!
作り方
- 1
ドロヘドロという漫画に出てくる〝心〟というマスクマンのキャラクターを作っていきます。出来上がり想像図はこのようになります
- 2
前日にマシュマロフォンダンを作って冷蔵庫で寝かせておきます。レシピID:19513387参照
- 3
心臓の血管を作っておきます。
- 4
同じく前日にバタークリームも作っておきます。レシピID:18188967参照
- 5
前日に冷凍ベリーをボウルに入れて解凍しておきます。出てきた水はよく切ってください。
- 6
ラズベリーソースを作ります。レシピID:18188967参照
- 7
平皿にバームクーヘンを乗せ、バタークリームで接着しつつ重ねていきます。根本はラップを敷いておくと汚れません。
- 8
大体の形にカットします。首部分はカットし過ぎると倒れてしまうので薄くカットしてください。楊枝で跡をつけるとやりやすいです
- 9
カットした端切れをバームクーヘンの中に敷き詰めます。果物に汁気がまだあるため、厚めに敷くと安心です。
- 10
バタークリームを内部に塗った後、解凍・水切りしたフルーツを入れます。上部はバームクーヘンの端切れで丸く覆ってください。
- 11
小さいバームクーヘンを鼻の形にカットして楊枝で留めます。
- 12
鼻をつけるとこんな感じです。カット面を落ち着かさる為にジャムを塗っていますが、塗らなくても大丈夫です。
- 13
バタークリームを全体に塗っていきます。接着剤がわりなので、綺麗に塗ろうとしなくて大丈夫です。
- 14
目の部分用に薄く伸ばしカットしたフォンダンに、黒の食紅で着色します。乾いたら目の部分に貼り付けます。
- 15
マシュマロフォンダンを綿棒で伸ばしていきます。くっついてやりにくい時は、薄く油を塗るといいと思います。
- 16
前面用のフォンダンは、伸ばした後、顎と目の部分に切れ込みを入れます。
- 17
マシュマロフォンダンを後頭部から貼り付けていきます。
- 18
前面も貼ります。フォンダンの結合部は、後で血管を張って誤魔化せるのであまり神経質にならなくて大丈夫です。
- 19
作っておいた血管を乗せていきます。③→②→①の順がお勧めです。
- 20
側頭部の血管も楊枝で固定します。
- 21
余ったフォンダンを細く伸ばして血管ぽく貼り付けます。
- 22
作っておいたラズベリーソースを塗ります。粒々が凝固した血を表してくれています。
- 23
マシュマロをカットして目を貼り付けます。最後に目を描き入れて終了です。
- 24
カットした断面はこんな感じです。切り方汚くてすみません。
コツ・ポイント
製菓専用にした筆、カットナイフがあると便利です。成型時は衛生のため手袋しています。フォンダンは薄く伸ばす為、硬過ぎず柔らか過ぎないようにしてください。今回頭上の血管が重過ぎたため、少し傾いてしまいました。★食べる時、楊枝に注意してください★
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