豚肉と白菜の重ねカツ《味噌だれかけ》
虎よ虎よ！ @cook_40096253
豚薄切り肉と白菜を交互に重ねたカツです。味付けは豆味噌と米味噌をブレンドしたコクのある味噌だれです。
このレシピの生い立ち
カツのタネと味付けを模索した中の一つです。
豚肉と白菜の重ねカツ《味噌だれかけ》
豚薄切り肉と白菜を交互に重ねたカツです。味付けは豆味噌と米味噌をブレンドしたコクのある味噌だれです。
このレシピの生い立ち
カツのタネと味付けを模索した中の一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
5～8cmくらいの豚バラ薄切り肉に塩胡椒を振り、豚肉3～4枚と白菜2～3枚を交互に重ねる。これを6個作る。
-
- 2
１を★を混ぜた溶き天ぷら粉につけてから、パン粉をまんべんなくまぶす。
-
- 3
小さめ(14cmくらい)のフライパンか鍋に■味噌だれの材料をすべて入れ、中火で2分ほどとろみが出るまで煮る。
-
- 4
20cmのフライパンに揚げ油を深さ1～2cm入れて170℃に熱し、２を3個投入し、返しながら2分ほど揚げる。
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- 5
４の油を切って皿に盛りつけ、３の味噌だれをかけ、■付け合せを添える。
-
コツ・ポイント
手順の２で★の溶き天ぷら粉をつける際は型崩れしやすいですが、成型し直してからパン粉をまぶせばよいです。
手順の４は1人分ですので2回繰り返してください。
つくれぽ
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