にんにく、玉葱、人参をみじん切りにする

フライパンに油を熱しみじん切りにした野菜を炒める
塩を少しする

よく炒まったら合挽き肉を入れて塩コショウをする
(焼き色が付くまで反さない)

焼き色が付いたら返して塩コショウし、両面焼き色をつける

両面焼き色が付いたらゴロゴロ程度に肉を崩す

米粉をふるい、全体を混ぜる
(ソースのとろみ付け)

トマトホール缶を入れて崩し、赤ワインを入れる

煮立たせてアクを取りローリエ、塩コショウをする

フツフツする火の強さで30～40分煮る
(蓋無し)

味をみて必要であれば塩をする

冷たいバターを加えてソースと合わせる

チーズも加えてソースと合わせる

茹でたパスタにソースをのせ、チーズを上からかける
(茹でたパスタをソースの中に入れても美味しいです♪)