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柚子味噌
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柚子味噌-レシピのメイン写真

柚子味噌

ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke

柚子の季節★おうちにある合わせ味噌でめっちゃ簡単！柚子みそはいかがですか(*^^*)
このレシピの生い立ち
毎年この季節になるとご近所の庭先から柚子が集まってきます(*^^*)柚子みそは白みそで作ることが多いと思いますが、わが家はいつも使ってる合わせ味噌で作っちゃいます！今年も早速♪ご近所さんの庭の柚子で柚子みそ作りd(⌒ー⌒)!

柚子の季節★おうちにある合わせ味噌でめっちゃ簡単！柚子みそはいかがですか(*^^*)
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毎年この季節になるとご近所の庭先から柚子が集まってきます(*^^*)柚子みそは白みそで作ることが多いと思いますが、わが家はいつも使ってる合わせ味噌で作っちゃいます！今年も早速♪ご近所さんの庭の柚子で柚子みそ作りd(⌒ー⌒)!

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ちーすけ♡ @chi_suke

柚子の季節★おうちにある合わせ味噌でめっちゃ簡単！柚子みそはいかがですか(*^^*)
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毎年この季節になるとご近所の庭先から柚子が集まってきます(*^^*)柚子みそは白みそで作ることが多いと思いますが、わが家はいつも使ってる合わせ味噌で作っちゃいます！今年も早速♪ご近所さんの庭の柚子で柚子みそ作りd(⌒ー⌒)!

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毎年この季節になるとご近所の庭先から柚子が集まってきます(*^^*)柚子みそは白みそで作ることが多いと思いますが、わが家はいつも使ってる合わせ味噌で作っちゃいます！今年も早速♪ご近所さんの庭の柚子で柚子みそ作りd(⌒ー⌒)!

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材料

柚子1個分
  • 柚子(中) 1個
  • ★合わせ味噌 150g
  • ★砂糖 50g
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    柚子は皮をすりおろし、果汁を絞ります。(皮は表面だけをすりおろします)

    • 柚子味噌作り方1写真
  2. 2

    鍋に★を入れて味噌を練りながら火にかる。沸々するくらいの弱火で木ベラで混ぜながらもったりするまで(約5分)煮詰めます。

    • 柚子味噌作り方2写真
  3. 3

    火を止めて①を加えよく混ぜ合わせます。(果汁は種を取り除いて加えてね！)

    • 柚子味噌作り方3写真
  4. 4

    保存容器に入れます。(冷蔵保存で約10日)

    • 柚子味噌作り方4写真

コツ・ポイント

味噌を煮詰める時は焦げないように混ぜながら煮詰めます。

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ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke
2021/10/26 20:50に公開
★調理師★発酵食品ソムリエ★クックパッドアンバサダー2023和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨ＲoomClip ( Room No, 5283098)こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪　　
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ゆず 酒

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