ニンニクの半量は横にスライス、残りはみじん切りに、玉ねぎ、紫玉ねぎもみじん切りにしておく。

スクランブルエッグを作っておく。

フライパンにごま油大さじ1を熱しスライスガーリックを入れ、こんがり揚げる。
それをお皿に取っておく。

フライパンにごま油大さじ2を追加し②を炒め、①と鶏挽き肉も入れ色が変わったら☆を入れよく炒める。

③にご飯を入れ味を見ながら塩胡椒をし、③と青ネギを混ぜる。

別のフライパンで目玉焼きを作り、フライドガーリックとともに載せて出来上がり。