野菜はそれぞれの大きさに切っておく。干ししいたけは水で戻し、千切りにする。(戻し汁はとっておく)

　片栗粉以外の調味料としいたけの戻し汁をよく混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

　フライパンに油を敷き、豚肉、いかを入れて炒める。

　にんじん、たまねぎ、たけのこ、しいたけを入れて、さらに炒める。

　合わせ調味料を入れて、全体に味がなじんだら、キャベツ、チンゲンサイ、うずら卵を加え、さっと煮る。

　味を見て、塩・こしょうで調整し、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。