豚バラ肉を水から1時間以上煮る。
吹きこぼれないように弱火

★を煮切り(さっと煮立たせてとめる)、冷ましておく。

①,②をジップロックに入れ、1時間以上おく。

この時にお好みでおろし生姜とおろしニンニクを入れてください。

冷えた状態の方が切りやすいのでスライスする。