豚ロース肉は、まな板の上ですりこぎなどで両面叩き、塩、胡椒しておく。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターを敷き、豚ロース肉を両面焼き、皿にあけておく。

フライパンにバターを追加、玉ねぎを炒めキツネ色になったら生クリーム、カラシを入れ混ぜ、塩、胡椒で味を整え弱火で煮詰める。

豚ロースを器に盛り付け、ソースをかけて完成。