クリームチーズは常温に戻し焼き型に底と周りにオーブンシートを敷く。

オーブンは200℃に予熱し、湯煎焼きにするので底が取れるものはホイルで
お湯が入らないように巻く。

常温にしたクリームチーズと卵黄を泡立て器でよく混ぜる。

卵白をツノが立つまで泡立てたら砂糖を混ぜてチーズ生地の中に入れゆっくり混ぜ合わせる。

型にオーブンシートを敷き生地を流し入れ天板に薄いタオルなどを敷いた上に乗せ水を入れる。

オーブンに入れ200℃で10分、120℃で20分、100℃で30〜40分焼く。