鶏ムネ肉2枚の皮を取ります

表面の筋を切ります

両面に塩をひとつまみ(1g)ずつ振り、ジップロックに入れます

柚子胡椒を大さじ1杯入れます

全体味が染み込むようしっかりと揉み込み、10分ほど休ませます

しっかり馴染んだら
真空にできるギリギリの量までサラダ油を加えます

空気を抜いてチャックを閉めます

70度に沸かしたお湯を炊飯器に入れます

ジップロックに入れた鶏ムネ肉を炊飯器に入れます

蓋をして保温ボタンを押し30分放置します

ししとう4本に穴をあけます
破裂防止のためです

なす1個のガクを取ります

半分に切りくし切りにします

かぼちゃの種を取り、40gくし切りにします

強火で熱したフライパンにサラダ油を大さじ1入れます

なすとかぼちゃを入れて焼きます

焼き色がついたらひっくり返します

裏面も焼き色がついてきたらししとうを入れて炒めます

火を止め、塩をひとつまみ(1g)ふりかけます

30分経ったので炊飯器から鶏ムネ肉を取り出します

ジップロックから出し、薄く切ります

盛り付けます

焼き野菜を乗せて完成