①かきは大根おろしで丁寧に洗う。

②長いもをすりおろし、みそを加えて泡立て器でよく混ぜ込む。

③玉ねぎは繊維に沿って薄切りし、しめじは石づきを除き小房に分けておく。ほうれん草は3cm長さに切ってよくしぼっておく。

④フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎ・しめじを炒める。全体に油が回ったら、水気をよく切ったかきとほうれん草を加える。

軽く塩・こしょうをする。かきが白っぽくなり、ぷりっと膨らんだら耐熱用の器に分けて入れる。

⑤④の上から＜長いもソース＞をかけ、とろけるチーズを散らす。温めたオーブントースターで約１０分加熱する。

（＊機種により加熱の状態が違うので焼き加減は調整してください。）

⑥色よく焼けたら皿で受けて、パセリのみじん切りを散らす。