卵を12分ほど茹でて、茹で卵を作り、茹で卵、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにする。

1でできたものを全て器に入れマヨネーズを加え、混ぜ合わせ、タルタルソースをつくり、塩・こしょうで味を整える。

タレの材料を鍋に入れ一回沸騰させる。

ホタテの水分をよくとり、塩・こしょうを軽くふり、袋に小麦粉を入れホタテを入れて振る。

卵は溶いておき、油は温めておく。

小麦粉をつけたホタテに卵を絡ませ、熱した油に入れる。

きつね色になったら油から揚げ、タレにつける。

タルタルソースをかけて完成。