オーブンは170℃で余熱しておく。

薄力粉とベーキングパウダーは3～4回ふるっておく。

水とインスタントコーヒーを混ぜておく。

卵黄をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜる。

そこにグラニュー糖の半分を加えてすり混ぜる。もったりとするぐらいまでまよく泡立てる。

サラダ油を加えてよく混ぜる。

水にインスタントコーヒーを溶かしたものを加えて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで切り混ぜをする。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。

卵白のボウルに残ったグラニュー糖を3～4回に分けて加えながら泡立てる。

角がピンとたつまで泡立てる。
メレンゲの完成。

卵黄の方のボウルにメレンゲを4～5回に分けながら加えて泡立て器でふんわりと混ぜる。

ムラなく生地が混ざったら型に流し入れる。

3～5回ほどテーブルや台の上に落として空気を抜く。

オーブンに入れて170℃で50分焼く。
焦げそうな時はアルミホイルをかける。

焼きあがったシフォンケーキは下の泡が潰れないように逆さまにして冷ます。

キャラメルソースを作る。

グラニュー糖と水を混ぜてフライパンで加熱する。

あめ色になったら火を止めて生クリームを少しづつ加える。

ムラなく混ぜ、冷ましたら完成。

キャラメルクリームを作る。

生クリームを泡立て、キャラメルソースをお好みの量加えて混ぜる。

完全にシフォンケーキが冷めたら型から取り出しカットして盛り付けて完成。