体の芯から温まる☆牡蠣の炊き込みご飯
メルカードポルトガル @mercadoportugal
大粒の牡蠣がぷりぷりでつい食べ過ぎてしまうほど！生姜をたっぷり効かせるので、体の芯から温まります♪うま味がある加熱用で。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
体の芯から温まる☆牡蠣の炊き込みご飯
大粒の牡蠣がぷりぷりでつい食べ過ぎてしまうほど！生姜をたっぷり効かせるので、体の芯から温まります♪うま味がある加熱用で。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
牡蠣はザルに入れて水の中でふり洗いする。
生姜は千切りにする。 - 2
米をといで炊飯器に入れ、塩、濃口しょうゆ、酒、生姜を加えて目盛り通りに水を入れて混ぜる。
昆布と牡蠣をのせて炊く。 - 3
炊き上がったら牡蠣をつぶさないように混ぜ、三つ葉を切ったものを散らす。
- 4
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
牡蠣には生食用と加熱用がありますが、生食用は殺菌処理をしたもの、加熱用はとったものをそのままパック詰めしたものです。
加熱用の方が旨みがありますので、この炊き込みご飯だけでなく、火を通す料理には加熱用をお使い下さい♪
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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