ワイドオーブンで作るクルミ入りふすまパン
写真では分からないけど、富澤商店のミックス使用でふわふわになります。
このレシピの生い立ち
血糖値が上がってきて、朝のパンをふすまパンにしようと思って。アサヒ軽金属のワイドオーブンで焼いてみたら思いの外上手く焼けちゃったので〜。
ワイドオーブンで作るクルミ入りふすまパン
写真では分からないけど、富澤商店のミックス使用でふわふわになります。
このレシピの生い立ち
血糖値が上がってきて、朝のパンをふすまパンにしようと思って。アサヒ軽金属のワイドオーブンで焼いてみたら思いの外上手く焼けちゃったので〜。
アプリでひらく作り方
- 1
溶き卵を作り、牛乳、水と共にワイドオーブンに入れ、人肌に温めて砂糖を溶かす。
- 2
パンミックス、ドライイーストを加えてへらなどで混ぜる。オイル若しくはバターを加え、粉っぽくなくなるまでさらに混ぜる。
- 3
ワイドオーブンを安定した台に置き、生地の表面がつるんとなるまで10〜15分こねる。クルミを砕いて入れる。
- 4
生地を丸め、合わせ目を下にして置き、蓋をして弱火で約5秒火にかけ、内側の鍋底が人肌程度になったら火を止める。
- 5
生地が約2.5倍になるまで30〜40分発酵させる。＊室温の低い時期は、途中で5秒火を入れて温度を保つ。
- 6
発酵具合をフィンガーテストで確かめる。
- 7
生地を切り分け、10分間のベンチタイム。
- 8
生地を1つずつ押さえてガス抜きし、左右、前後の生地の縁を下に丸め込んで並べて蓋をする。チーズとか入れたければこの時に。
- 9
5秒程度弱火でワイドオーブンを人肌にし、生地が2.5倍に膨らむまで30〜40分程度2次発酵。
-
- 10
ワイドオーブンの浅いフライパンと合わせて、25〜30分1番の弱火で焼く。
- 11
15分ほどでひっくり返して5分。焼き上がったら網に乗せて冷ます。
-
コツ・ポイント
自分用メモレシピ。中にチーズも入れてみたけど、オイル分が増えるので、その場合はオイルを減らす。チーズは最初に出しておいて、室温に戻した方がいいと思う。
似たレシピ
その他のレシピ
