米なすのへたを取り、1センチ位の薄さに切り、格子状に切り目を入れ、水に10分さらす。

柚木半分を絞り、皮を少しすりおろしておく。

白みそに柚木の絞り汁とすりおろした皮と柚子コショウを混ぜておく。

オリーブオイルを多めに入れて、中火で4分、裏返して更に4分焦げ目が着くまで焼く。

4をお皿に並べて、茄子の上に2の柚子味噌を塗る。これで出来上がり！！
お好みでポン酢をかけて下さい。