森のきのこのカレー
Ｐｅａｒｌ☆２９１ @cook_40352824
キノコが美味しい季節。キノコをたっぷり使ったカレーです。ブロッコリーで彩を添えて。
翌日はドリアにして楽しみます。
このレシピの生い立ち
カレーが急に食べたくなった時、人参、じゃがいもが入ったカレーも美味しいのですが、煮込みに時間がかかるので躊躇してしまいます。
煮込み時間が短く、さっと作れるカレーが好きです。
森のきのこのカレー
キノコが美味しい季節。キノコをたっぷり使ったカレーです。ブロッコリーで彩を添えて。
翌日はドリアにして楽しみます。
このレシピの生い立ち
カレーが急に食べたくなった時、人参、じゃがいもが入ったカレーも美味しいのですが、煮込みに時間がかかるので躊躇してしまいます。
煮込み時間が短く、さっと作れるカレーが好きです。
作り方
- 1
椎茸、エリンギ、ぶなしめじは、一口大の大きさにカットしておきます。
-
- 2
フライパンでオリーブオイルを熱し、牛ミンチに塩胡椒をして炒めます。
-
- 3
牛ミンチが炒まったら、椎茸、エリンギ、ぶなしめじを加え弱火で炒めます。
-
- 4
舞茸を小房に分け、熱したフライパンにオリーブオイルを小さじ１杯いれ、舞茸を炒めます。
-
- 5
椎茸、エリンギ、ぶなしめじから水分が出て、半量以下になったら、醤油を大さじ１杯加え、全体に馴染ませます。
-
- 6
カレーのパッケージに記載された規定量の水とカレールーを加えて１０分ほど煮込みます。
仕上げにウスターソースを加えます。 -
- 7
ブロッコリーを塩茹でし、冷水にとり色止めしておきます。
- 8
お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけ、ブロッコリーと舞茸を飾って完成です。
-
コツ・ポイント
キノコ類から水が出ますので、弱火でしっかりと炒めながら水分を飛ばして下さい。
舞茸は他のキノコと一緒に、カレールーで煮込んでもＯＫですが、今回は舞茸の香りを活かしたかったので、別でソテーして後のせにしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22107367
