チョコレートを湯煎にかけて溶かす

オーブンを170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く

チョコレートが溶けたタイミングで、ハンドミキサー用のボウルに卵白を入れてメレンゲを作る。ツノがたつまで泡立てる

メレンゲが出来たタイミングで、①のチョコレートを湯煎から外し、卵黄を2回に分けて加えその都度しっかり混ぜる

④に③のメレンゲを３分の1入れ、しっかり混ぜる。馴染んだら、残りのメレンゲを全部入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる

混ざったら型に入れて、空気を抜く。オーブンで30分焼き、焼き加減を調整する

冷まして8個にカットしてラップをし、冷凍する