食用菊の要らないところ
レシピID21995921を洗い、鍋に分量外のお湯を沸かし３分茹で、ザルにあけ、灰汁をとります。

冷めたら良く絞り、調味料を入れた鍋に入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めます。