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今が旬！れんこんのきんぴら
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今が旬！れんこんのきんぴら-レシピのメイン写真

今が旬！れんこんのきんぴら

房の駅
房の駅 @cook_40252191

今が旬のれんこんの一番美味しい食べ方！
千葉名物の生落花生との相性抜群です！
このレシピの生い立ち
今の時期しか出回らない生落花生と今が旬のれんこんを合わせたら美味しくなると思い作ってみました！

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今が旬！れんこんのきんぴら

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千葉名物の生落花生との相性抜群です！
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材料

4人分
  1. れんこん 2節
  2. おおまさり 120g
  3. 醤油 大さじ1.5杯
  4. 砂糖 大さじ1.5杯
  5. みりん 大さじ1.5杯
  6. 酒 大さじ1.5杯
  7. 出汁 小さじ1杯
  8. ごま油 適量
  9. 三つ葉 お好みで
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作り方

  1. 1

    れんこんを2mmほどで半月切ったら、水にさらしておく。

  2. 2

    茹でたおおまさりの殻をむいて細かく刻みます。

  3. 3

    温めたフライパンにごま油をひいてれんこんを半透明になるまで炒めます。

  4. 4

    そこに刻んだおおまさりを加え軽く炒めます。

  5. 5

    醤油、砂糖、みりん、酒、出汁を加えて水気がなくなるまで炒めたら完成！

コツ・ポイント

おおまさりより先にれんこんを炒め始めることで落花生の食感を残しつつ美味しく召し上がれるように作りました。

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房の駅
房の駅 @cook_40252191
2021/10/29 06:25に公開

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