しめじ出しの効いた美味しい味噌汁です。このレシピの生い立ち大根レシピを考えていたことと、味噌汁を食べたかったので合わせて作りました。
鍋に水を入れ、いりこで出しを取っておく。
大根は厚さ2mmのいちょう切り、しめじは根をカットする。
1に2を入れ、中火にかけ、大根に火が通るまで煮る。
大根に火が通ったら、味噌を入れる。
お椀に4を入れ、乾燥わかめを入れ完成。
しめじは始めから一緒に煮ることで、出しが出て美味しくできます。わかめに塩分が含まれているので、味噌は少なめにした方が程よい味になります。
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