パンプキンマフィン（クリームチーズ入り）
はる42 @cook_40441101
スパイシーで美味しいマフィンです。
焼きたてでも冷めても美味しい♪
かぼちゃをにんじんに変えればキャロットケーキに。
このレシピの生い立ち
お友達に教えていただいたNYタイムズのレシピがとても美味しかったので、それを参考に作りました。
英語のレシピを毎回チェックするのが億劫なので、自分用の覚書としてアレンジバージョンを記載。
パンプキンマフィン（クリームチーズ入り）
スパイシーで美味しいマフィンです。
焼きたてでも冷めても美味しい♪
かぼちゃをにんじんに変えればキャロットケーキに。
このレシピの生い立ち
お友達に教えていただいたNYタイムズのレシピがとても美味しかったので、それを参考に作りました。
英語のレシピを毎回チェックするのが億劫なので、自分用の覚書としてアレンジバージョンを記載。
アプリでひらく作り方
- 1
【STREUSELを作る】
薄力粉、ブラウンシュガー、塩、シナモンを混ぜる。
- 2
１に冷やしたバター細かく切って入れ、指でつまみながらそぼろ状になるまで混ぜる。
- 3
【マフィン生地を作る】
溶かしたバターとブラウンシュガー、卵をよく混ぜる（白っぽく乳化するまで）
- 4
３にパンプキンピューレとスパイス、塩を混ぜる。
（かぼちゃを蒸して粗く潰してもOK。人参のすりおろしを混ぜても美味しい） - 5
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜ、ふるいながら４に入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 6
オーブンを180度で余熱。
- 7
マフィン型に５を流し込む。半量入れたところでクリームチーズ10グラムを乗せ、上からまた生地を流し込む。
- 8
７の上にSTREUSELとかぼちゃの種をトッピングする。
- 9
180度のオーブンで20分ほど焼く。
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